饺子馅用什么猪肉

包饺子的猪肉 通常选用前腿肉或五花肉。前腿肉的肉质细嫩多汁，肥瘦相间，而五花肉的肥瘦比例适中，口感鲜嫩且香。此外，也有使用里脊肉、肩胛肉等部位的猪肉来制作饺子馅的，这些部位的肉质同样鲜嫩，但需要注意肥瘦搭配，以达到最佳的口感。

具体选择哪种部位的猪肉，可以根据个人口味和饺子皮的厚薄来决定。如果喜欢口感更为紧实有嚼劲的饺子，可以选择前腿肉；如果喜欢口感更为鲜嫩香滑的饺子，可以选择五花肉。此外，也可以根据饺子馅的其他配料（如芹菜、玉米、酸豆角等）来选择合适的猪肉部位，以达到更好的口感和风味。