土豆，也称为马铃薯或洋芋，是一种适应能力强、产量高的草本植物。它的生长周期大约为90-120天，通常在种植后3-4个月即可收获。土豆主要在 夏季和秋季成熟，具体时间取决于种植时间和当地的气候条件。
春季种植，秋季收获
在一些地区，土豆在春季的4月中下旬至5月初种植，秋季的9月至10月收获。
例如，东北和甘肃、青海等西北地区通常在春季种植，秋季收获，一年只能种植一季。
夏季种植，秋季收获
有些地区在2-3月份种植，到夏季的6-7月份收获，或者8月种植，到10-11月之间收获。
例如，山东、河北等省区一年可以种植两季马铃薯，其中夏季种植的部分在6-7月收获，秋季种植的部分在10月底至11月初收获。
一年四季都有售卖
尽管土豆主要在夏秋季节成熟，但由于种植和储存技术的进步，现在一年四季市面上都有售卖的土豆。
建议
食用价值：土豆在夏秋季节食用价值最高，此时的土豆口感和营养价值最佳。
储存方法：为了延长土豆的保质期，建议在适宜的温度和湿度条件下储存，避免阳光直射和潮湿环境。
综上所述，土豆主要在夏季和秋季成熟，但通过不同的种植和储存方式，可以实现一年四季都有供应。在食用时，选择当季土豆可以获得更好的口感和营养价值。