醋宝，也被称为“醋蛾子”，是在 古法酿醋过程中产生的一种菌膜。它主要由醋酸菌和它们的代谢物组成，这些醋酸菌在酿醋时消耗醋缸里的葡萄糖、果糖等营养物质，将其转化为多糖。其中，不可溶的多糖如细菌纤维素会黏附在醋酸菌的细胞壁上，随着细胞复制越来越多，最终形成一层层网状菌膜，也就是我们肉眼可见的“肥肉”，即醋宝。
醋宝的成分主要是纤维素，与蔬菜中的膳食纤维属于同一类物质，但含量更高。在陕西、山西的酿醋作坊里，醋宝被当作一种特色小吃。醋宝本身是可以食用的，尽管其外表可能让人联想到肥肉，但它并无害且具有一定的营养价值。
此外，醋宝也在一些游戏中出现，例如游戏《诺弗兰物语》中的角色醋宝，是一名3星妖精，拥有两种形态。
综上所述，醋宝是一种由醋酸菌代谢产生的菌膜，常见于古法酿制的醋中，可以食用，且具有一定的健康益处。