谷子的收割时间 取决于种植地区和品种，具体如下：
北方地区
一季稻通常在9月份成熟和收割。
南方地区
早稻一般在7月中下旬收获。
中稻一般在9月中下旬收获。
晚稻一般在10月上中旬收获。
其他地区
华中及华东部分地区两季稻，一季稻7月上成熟、收割，二季稻10月上旬成熟、收割。
华南及华东部分地区种三季稻，早稻7月上中旬成熟、收割，中稻9月中下旬成熟、收割，晚稻10月上中旬成熟、收割。
建议
选择合适的时间：根据当地气候和种植习惯选择合适的收割时间，确保谷子充分成熟，提高产量和品质。
及时晒干：收割后要及时晒干，避免长时间堆垛和在公路上打场暴晒，以免造成粮食污染和品质下降。