竹笋主要在 春夏两季生长，具体生长阶段如下：
初期生长：
2月上旬至4月上旬。
中期生长：
4月中下旬左右。
后期生长：
5月及其以后。
对于不同品种的竹子，发笋的时间也有所不同：
散生型竹种（如毛竹、早竹等）：根系入土深，冬季受低温影响较小，一般可在每年3-5月份左右长出来。
丛生型竹种（如麻竹、绿竹等）：根系入土浅，入冬后笋芽常露出地面，容易受冻，通常要等到6-8月份左右才能长出来。
混生竹：介于丛生竹和散生竹之间，常在每年5-7月份左右长出来。
因此，竹笋的具体生长时间会因品种和当地气候条件而有所差异。一般来说，春季是竹笋生长的主要季节，尤其是3月至5月之间，而夏季则是竹笋生长的另一个高峰期，6月至8月之间。