挑选甜甘蔗时，可以参考以下几个方面：
外形
笔直：外形笔直且头尾粗细相差不大的甘蔗，在生长过程中日照充足，甜度较高，汁水较多，吃起来轻松不费力。
均匀：甘蔗节的分布较为均匀，上半截和下半截看起来相差不大，这样的甘蔗甜度较高。
颜色
外皮颜色：品质好的甘蔗外皮颜色接近黑色，上面还有一层自然生成的白霜，整体颜色分布较为均匀。
果肉颜色：打开甘蔗后，果肉为黄色的甘蔗通常比发白的甘蔗更甜，有香甜的气味。
气味
清新香味：品质好的甘蔗未削皮时，闻到的是泥土或者新鲜竹子的味道；削掉外皮后可以闻到清新的蔗糖香甜味，即使离得很远都可以闻到。
无异味：品质不好的甘蔗没有味道，或者气味较淡，带有酒味、霉味的是变质甘蔗，不要购买。
节头
节头少而均匀：节头太多或分布不均匀的甘蔗，吃起来会比较费力，甜度也会受到影响。
粗细
适中：太粗的甘蔗可能水分多，糖分少，且容易是空心；太细的甘蔗汁水少，口感不佳。选择中等粗细、均匀的甘蔗口感较好。
光泽
光亮：外皮光亮的甘蔗，尤其是颜色较深的甘蔗，甜度较高，口感好。
裂缝
无裂缝：有裂缝的甘蔗可能是坏掉的，不建议购买。
综合以上几点，挑选甜甘蔗时，应选择外形笔直、节头少而均匀、颜色接近黑色且外皮有白霜、气味清新无异味、粗细适中的甘蔗。这些特征通常意味着甘蔗甜度高，口感好。