美极鲜是一种 鲜味汁，用于提升菜肴的鲜味。它由精选小麦酿造而成，适用于多种烹调方法，如蒸、炒、炖、煲汤和调味。美极鲜的主要作用是带出食材的自然鲜味，尤其在烹饪肉类时，与蚝油、十三香等调料搭配使用，能产生特别的鲜味。
需要注意的是，美极鲜并不等同于传统意义上的酱油，它的味道和成分与传统酱油有所不同。因此，在烹饪时，建议根据个人口味和需求选择合适的调味品。