结合水是 水在生物体和细胞内的存在状态之一，它主要通过氢键与有机固体物质（如蛋白质、多糖等）的极性基团（如羧基和氨基）相结合。结合水具有以下特点：
与有机固体物质紧密结合：
结合水分子依靠氢键与有机固体物质的极性基团紧密结合，形成水胶体。
低流动性：
结合水由于与固体物质结合紧密，因此流动性较低，在-40摄氏度下仍不结冰。
不能作为溶剂：
结合水由于与固体物质结合紧密，不能溶解其他物质，也不参与代谢作用。
稳定大分子结构：
结合水对于维持生物大分子的空间构象和稳定性具有重要作用。
在细胞内的含量变化：
结合水与自由水在细胞内的含量不是固定不变的，它们的比例会随着细胞代谢的活跃程度和抗逆性的需要而变化。
结合水在生物体内主要起组成细胞和生物体结构、稳定大分子结构的作用，是生物体不可或缺的一部分。