电饭锅的材质主要有以下几种：
不锈钢材质
304不锈钢：这是标准的食品级板材，具有较好的耐腐蚀性和耐高温性能，常用于电饭锅内胆。
202不锈钢：防锈能力比304稍差，通常用于较低档次的电饭锅。
201不锈钢：不符合国家卫生标准，不建议使用。
复合多层材料
这类材料通常由不锈钢表面和铝制内部组成，兼具不锈钢的耐腐蚀性和铝的均匀受热性能。
陶瓷材质
陶瓷材料具有较好的保温性能和耐高温性能，且对人体健康有益。
铝质内胆
铝质内胆导热均匀，成型容易，但需注意表面保护层避免与食物直接接触。
紫砂内胆
紫砂材质含有对人体有益的微量元素，硬度高，适合炖汤使用。
聚四氟乙烯（PTFE）涂层
这种不粘涂层具有很好的耐腐蚀性和耐高温性，常用于内壁喷涂，以减少食物粘锅。
建议
选择不锈钢内胆：如果注重耐腐蚀性和耐高温性能，304不锈钢是理想选择。
考虑复合多层材料：若需要均匀受热且希望兼顾美观和耐用性，可以选择复合多层材料内胆。
选择陶瓷或紫砂内胆：对健康有益，尤其适合炖汤等烹饪方式。
注意铝质内胆的保护：避免铝直接接触食物，选择有保护层的铝质内胆。
根据个人需求和健康状况，可以选择最适合的电饭锅内胆材质。