荷兰水，也被称为薄荷水溶液，是一种 由小苏打、薄荷、糖和水调和而成的汽水。这种饮料在清朝同治年间传入中国，最初被称为“荷兰水”，可能是因为其制作过程或原料与荷兰有关，或者是因为荷兰是这种饮料的引进者。
荷兰水的制作过程相对简单，主要原料包括薄荷油、糖精、香精、柠檬酸和冷开水。一些小贩还会使用薄荷叶子榨成的汁来制作，掺兑糖精、香精和水。这种汽水喝起来凉晶晶、甜滋滋，深受人们喜爱。
在历史上，荷兰水不仅在清朝时期在中国流行，而且在20世纪初也在中国市场上占有一席之地。随着制造技术的进步，汽水的种类和口味不断丰富，成为了人们日常生活中常见的饮料之一。
综上所述，荷兰水是一种具有悠久历史的薄荷口味汽水，因其独特的口感和制作过程，在中国和其他一些亚洲国家广受欢迎。