陕西的主食主要包括 面食和米饭。具体来说，陕西的面食种类繁多，有著名的陕西油泼面、陕西肉夹馍、陕西凉皮等。此外，陕西人还喜欢食用驴肉、羊肉等作为主食的烩菜或面食馅料。在关中地区，小麦是主要的庄稼作物，因此大部分陕西人以面食为主，其中臊子面是最具代表性的面食之一。陕北地区则以杂粮细做和米面合流为特色，形成了独特的美食文化。而陕南地区则有其独特的米食文化。综合来看，面食在陕西饮食文化中占据重要地位，是陕西人日常饮食的主要组成部分。