开设小吃店需要准备以下证件：
营业执照
确定经营场所，并进行名称查重。
提交个体注册申请书、身份证明、经营场所证明等相关材料。
通过市场监督局或工商所的申请和审核，领取营业执照。
食品经营许可证
向食品药品监督管理部门申请办理。
提交申请书、主要设备设施布局、操作流程等资料。
通过审核后，领取食品经营许可证。
人员健康证
所有从事餐饮工作的人员需办理健康证，体检地点为当地防疫站或有健康检查资质的医疗卫生机构。
消防安全检查合格证
向消防部门申请并进行消防安全检查，领取合格证。
环保评测及排污许可证
向当地环保局申请环境评测及排污许可证。
税务登记证
领取营业执照后30日内，向当地税务局申请领取地税税务登记号。
其他可能需要的证件
卫生许可证。
原产地证（如果使用进口食材）。
消防批示。
建议：
在准备这些证件时，务必确保所有材料的齐全和准确，以避免申请过程中出现不必要的延误。
如果计划开展外卖业务，还需在食品经营许可证的经营范围中增加“网络经营备案”。
提前了解当地政府部门的具体要求和流程，以确保顺利办理各项证件。