锡纸的替代品包括：
油纸：
适用于烧烤和烘焙，可以防止食物粘连，但吸热功能较弱，可能需要延长烤制时间。
铝箔纸：
与锡纸性质相似，耐高温且易于塑形，是最常用的替代品。
牛皮纸：
可用于一些需要包装的食物，但吸热和防粘效果不如锡纸和铝箔纸。
烤盘垫：
许多烤盘底部有防粘涂层，可以起到类似锡纸的效果，且易于清洗。
烘焙纸：
耐高温且食物烤熟后不易粘在纸上，适用于烤箱使用。
硅油纸：
具有耐高温、防潮、防油等特性，适用于烤箱烘焙，但不能直接接触明火。
小碗或瓷器盖子：
用于覆盖食物，防止过度干燥，保持鸡肉均匀受热。
硅胶垫或烤网：
硅胶垫具有防粘性能，烤网可以让油脂滴落，保持烤盘清洁。
根据具体需求和场景，可以选择以上一种或多种替代品来代替锡纸。