“一头”是一个量词，通常用于描述体型较大的动物。以下是一些可以填入空白处的动物：
1. 一头牛
2. 一头老虎
3. 一头熊
4. 一头驴
5. 一头大象
6. 一头恐龙
7. 一头狮子
8. 一头河马
9. 一头豹子
10. 一头猪
11. 一头羊
12. 一头骡子
13. 一头兔子（虽然不常见，但也可以用“只”作为量词）
因此，根据具体的语境和需要描述的动物种类，可以选择合适的动物填入空白处。例如，如果描述的是大型动物，可以选择“一头牛”、“一头老虎”或“一头大象”；如果描述的是小型动物，可以选择“一只兔子”。