保宁醋是中国 传统的名醋之一，产于四川阆中，以小麦、大米为原料，采用传统的固态发酵工艺酿制而成。它具有色泽红棕、酸味醇厚、香气浓郁的特点，被誉为“川菜精灵”。保宁醋常用于烹饪、调味和制作凉拌菜等，是四川菜肴中不可或缺的调料之一。此外，保宁醋还有一定的保健功效，如促进消化、降低血脂等。
保宁醋的历史可以追溯到五代唐长兴元年，即公元936年，距今已有超过一千年的历史。它以其独特的酿制方法和优质的原料，形成了独特的风味和品质，是中国四大名醋之一。