开店需要办理的证件和手续主要包括以下几项：
营业执照：
这是开店的基本证件，证明企业或个体工商户合法经营的凭证。无论是公司还是个体工商户，都需要向当地工商部门申请并获得营业执照。
税务登记证：
在取得营业执照后，需要到当地税务部门办理税务登记，领取税务登记证，以便进行税务管理和申报。
食品经营许可证：
如果店铺涉及食品销售或餐饮服务，需要获得食品经营许可证。这是由药监部门审核批准后颁发的证件，证明经营者具备从事相关食品经营活动的资格。
公共场所卫生许可证：
对于开设宾馆、影院、药店等公共场所，需要办理公共场所卫生许可证，以确保场所的卫生符合国家标准。
健康证：
从事餐饮、酒店等服务行业的工作人员需要办理健康证，证明其身体健康，符合从事相关工作的要求。
安全生产许可证：
如果店铺涉及生产活动，需要办理安全生产许可证，以确保生产过程的安全。
环保证书：
如果店铺涉及环保设施或活动，需要办理环保证书，证明其经营活动符合环保要求。
特殊行业许可证：
如果店铺涉及特殊行业，如医疗、教育等，需要到质量监督部门办理特殊行业许可证。
商标注册证书：
对于销售自有品牌商品的店铺，需要提供商标注册证书，以证明品牌的合法性和专有权。如果销售的是非自有品牌商品，则需要提供品牌授权书。
组织机构代码证：
这是营业执照的补充证件，证明企业或个体工商户的组织机构代码信息。不过，根据最新规定，组织机构代码证已经与营业执照等“多证合一”，不再单独办理。
建议：
在开店前，详细了解当地的具体政策和要求，因为不同地区和行业的证件要求可能有所不同。
可以咨询当地工商、税务、卫生等部门，获取详细的办理流程和所需材料。
考虑聘请专业律师或中介机构提供咨询服务，以确保所有证件和手续的合法性和完整性。