加三聚氰胺的主要原因是为了提高食品中的蛋白质含量。三聚氰胺是一种含氮杂环有机化合物，由于食品和饲料工业中蛋白质含量测试方法的缺陷，它常被用作食品添加剂。通过添加三聚氰胺，可以使得食品在检测时显示出更高的蛋白质含量，从而满足某些标准或提升产品的市场价值。
具体来说，三聚氰胺的分子中含有大量的氮元素，而食品工业中常用的蛋白质检测方法“凯氏定氮法”是通过测量食品中的氮含量来估算蛋白质含量。因此，添加三聚氰胺可以提高食品中氮的含量，进而提高蛋白质的检测数值。
然而，三聚氰胺并非真正的蛋白质，它无法提供任何营养价值，反而会对人体健康造成严重危害。长期摄入含有三聚氰胺的食品可能导致肾结石、肾衰竭等严重疾病，并可能影响生长发育和免疫系统。
值得注意的是，三聚氰胺事件曾经引发了广泛的关注和讨论，涉及到食品安全、监管不力以及企业道德等多个层面。事件发生后，相关部门加强了对食品安全的监管，并制定了更严格的标准和检测方法，以防止类似事件再次发生。