云南以其多样的地理环境、气候条件及丰富的民族文化,孕育了众多具有独特风味和品质的酒类产品。以下是一些云南产的酒:
玉林泉酒
云南省玉溪市峨山彝族自治县的特产,始创于清朝中叶,有着280多年的历史。
以传统粮食为原料,小曲小罐发酵工艺酿制,风味甜美清爽,口感舒适,回味悠长。
杨林肥酒
云南省嵩明县出产,以38度低度白酒著称,酒色碧绿,口感醇厚,柔软适口,回味悠长。
酿造原料中添加了豌豆尖、茴香、竹叶、药材等,使酒呈现出天然的绿色。
鹤庆乾酒
云南省鹤庆县云鹤镇特产,中国国家地理标志产品。
主要以大麦为原料,优质矿泉水精酿,酿造工艺独特,发酵窖存期长,香醇甘甜,挂杯持久,并有舒筋活血、御寒祛风的功效。
云南白酒
以洋芋白酒为主,多产于昆明、曲靖、东川等地,口感较为清爽,酒精度数在40度左右。
个柳白酒是其中的代表之一,风味纯正,香气独特。
云南红酒
又称“云霄红酒”,以滇盐津县和曲靖市麒麟区为主要产区,果香浓郁,口感柔和,具有独特的韵味和保健功能。
云南花雕酒
也称为“牛栏山酒”,是兰州老窖集团旗下的品牌,以高粱为原料,传统酿制工艺酿制,酒香浓郁,口感浓醇,适合搭配各种菜肴。
大龙口高粱酒
产自云南易门大龙口酒业有限公司,以优质高粱为原料,天然矿泉水为生产用水,结合传统工艺与现代科技酿制,具有清香优雅、醇和爽冽、回味甘甜等特点。
醉明月酒
云南省水富三乘酒业有限公司生产,以高粱、大米、小麦、玉米、糯米为原料,采用“五粮”传统生产工艺和配方,窖香馥郁,香味协调,入口甘美,回味绵长。
户撒龙门小锅酒
产自云南德宏州户撒阿昌族乡,以户撒山泉水和独家秘制酒曲酿制,酒体清澈透明,清香纯正,醇厚。
甜白酒
在云南多个地区有售,如昆明、玉溪、大理、红河等,以蜂蜜味、玫瑰味、紫米味、白米味为主,通海曲陀关甜白酒尤为出名。
玫瑰老卤酒
玫瑰味的露酒,也是云南的特色酒之一。
云南红葡萄酒
以云南高原的优质葡萄品种如玫瑰蜜、梅鹿辄、赤霞珠等酿制,果香浓郁,酸涩平衡,口感柔顺,是中国葡萄酒产业的佼佼者。
这些酒类不仅代表了云南的酿酒工艺和风味,也体现了当地丰富的民族文化和历史底蕴。每一种酒都有其独特的制作工艺和风味特点,值得品尝和收藏。