荷兰芹，也被称为香芹菜、巴西利、洋香菜或欧芹，是一种原产于地中海沿岸的伞形花科欧芹属植物。它具有独特的香气和丰富的营养价值，是西餐中不可或缺的调味菜和装饰用蔬菜。
营养成分
荷兰芹富含多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、叶酸以及钾、镁、钙等矿物质。
生长环境
荷兰芹喜欢生长在气候较冷、凉爽和湿润的地方。它的种子在吸饱水分后才能发芽，因此适宜在湿润的土壤中种植。
用途
荷兰芹在西餐中应用广泛，可以直接食用或作为配菜装饰。它的嫩叶翠绿、清香，具有独特的风味，常用于制作冷盘或菜肴上的装饰。
食用方法
荷兰芹的嫩叶可以凉拌、炒食或作为汤的配料。此外，它的鲜根和茎汁也可用于药用。
原产地与栽培
荷兰芹原产于地中海地区，欧洲栽培历史悠久，现世界各地均有栽培。在中国，近年才开始较多栽培，主要供西餐业应用。
综上所述，荷兰芹是一种营养丰富、用途广泛的蔬菜，适合在各种气候条件下种植，是西餐中不可或缺的调味菜和装饰用蔬菜。