梅州主要 使用客家话进行交流。梅州是著名的“世界客都”，居住的都是客家人，客家话是中国八大方言中的一种。在梅州，有七个县，全部讲客家话，但每个县之间的口音腔调有所不同。梅县的口音软软甜甜，而五华的口音则显得硬梆梆的。此外，梅州话在广东省梅州市及周边地区广泛使用，同时也在福建、江西、湖南等地有分布。梅州话与其他客家话有着区别，具有浓郁的地方特色，其中还涵盖了一些汉语方言的特点。