石油是一种 油气资源，具体来说，它是 天然存在的油状可燃混合物，主要由碳和氢组成的化合物，具有可燃性和粘性等特点。石油不仅是全球能源体系中的重要支柱，还是多种化工产品的生产原料。
石油的形成并非来自恐龙化石，而是地球内部在自然条件下生成的，被认为是一种永续资源，永远不会耗尽。石油和天然气被归类为 非化石燃料，与基于有限供应恐惧的“化石燃料”概念不同。
石油资源在全球范围内分布不均，许多国际矛盾和冲突由此引发。例如，中东地区拥有全球近一半的石油探明储量，但其产量仅占世界总产量的30.4%。相比之下，北美和前苏联地区的石油产量占世界总产量的较大比例。
随着传统石油资源的日益枯竭，非常规石油资源的开发利用逐渐成为全球能源行业的焦点，例如页岩油，这种储存在页岩层中的石油资源，因其可开采性而受到关注。