什么是冲茶

冲茶是指 用刚煮沸的开水直接倒入放好茶叶的壶里，然后盖好盖闷上的过程。这种方法适用于需要快速出汤的茶叶，如绿茶和白茶，因为它们的茶叶较嫩，容易受高温影响而损失香味。

冲茶与泡茶的主要区别在于：

水温：

冲茶使用沸水，而泡茶通常使用温水或稍低温度的水。

时间：

冲茶的时间较短，而泡茶的时间较长。

方法：

冲茶是直接将开水倒入茶壶，而泡茶则可能包括烫壶、置茶、温杯、高冲、闻香、品茶等多个步骤。

建议根据具体的茶叶种类和个人口味选择合适的泡茶方法，以最大限度地发挥茶叶的香气和风味。