二甲基硅氧烷是一种 无色、透明、无味、无毒的有机硅化合物，化学式为（CH3）2SiO，也称为硅油。它是一种低粘度的液体，在高温下可以分解为有机物和二氧化硅。二甲基硅氧烷具有化学稳定性，可用于极端环境下，并且在润滑剂、防泄漏剂、密封剂、化妆品等领域有广泛应用。
它是一种疏水类的有机硅物料，具有极高的透明度和透光性（透光率为100%），耐热性、耐寒性、优异的防水性和化学稳定性使其在多个行业中得到了广泛应用。在护肤化妆品中，二甲基硅氧烷常用作保湿剂、滑爽剂和抗静电剂。在汽车行业中，它用于制造防水涂层和润滑剂。在机电工业中，它用于绝缘材料和润滑剂。在纺织行业中，它用于抗静电剂和柔软剂。
二甲基硅氧烷通常对人体无害，被认为是低毒性的物质，对人体皮肤和眼睛的刺激很小。然而，对于某些敏感体质的人来说，可能会引起轻微的皮肤刺激或过敏反应。在药物治疗方面，如果出现过敏反应，可以使用抗组胺药物如氯雷他定、盐酸非索非那定或盐酸西替利嗪来缓解症状。
聚二甲基硅氧烷（Polydimethylsiloxane，简称PDMS）是二甲基硅氧烷的一种形式，其分子结构中硅原子上连接着多个甲基（CH3）基团。PDMS的分子量可以变化，常见的聚硅氧烷产品包括线型聚二甲基硅氧烷和环状聚二甲基硅氧烷等。
在食品工业中，聚二甲基硅氧烷因其无毒、不污染环境等特点被用作食品添加剂。许多国家对PDMS在食品中的使用范围和限量有明确规定，如国际食品法典委员会规定其在油脂和果蔬中的最大使用量为10 mg/kg。