戚风蛋糕（Chiffon Cake）是一种 海绵蛋糕，其质地非常轻，含足量的菜油和鸡蛋，因此质地湿润，不像传统牛油蛋糕容易变硬，也含较少的饱和脂肪，味道清淡不腻，口感细腻。戚风蛋糕的制作方法通常是将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开打发以后，再搅拌在一起，加入适量的糖、面粉和泡打粉等原料，然后倒入模具，放入烤箱烤制而成。
戚风蛋糕因其独特的口感和轻盈的质地，成为了许多甜点和烘焙食品的基本蛋糕体，比如生日蛋糕、奶油蛋糕、裱花蛋糕、慕斯蛋糕里的蛋糕层，甚至还可以在制作提拉米苏的时候代替意大利手指饼干。
戚风蛋糕的发明可以追溯到1927年，由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。