植物奶是一种 由植物性原料制成的非乳制品饮料，具有奶油般的口感，通常作为牛奶的替代品。它是由水性植物提取物（如谷类、豆类、坚果等）经过破碎、浸泡、研磨、过滤、均质、杀菌等加工过程制成的饮品。
植物奶的主要特点包括：
非乳制品：
不含牛奶成分，适合乳糖不耐受者和纯素食者。
低饱和脂肪和无胆固醇：
相比传统乳制品，植物奶含有较低的饱和脂肪和无胆固醇。
多样化：
常见类型包括大豆奶、杏仁奶、燕麦奶、椰子奶等。
环保：
在生产过程中对环境的影响较小，符合可持续发展的趋势。
口感和外观：
许多植物奶具有与牛奶相似的口感和外观，易于被消费者接受。
植物奶不仅营养丰富，还可以用于制作各种食品和饮料，如点心、汤和调味品等。尽管植物奶有诸多优点，但其营养成分可能不如牛奶均衡，因此在选择植物奶时应注意其营养价值和成分表。