基围虾，学名为Metapenaeus ensis，是一种经济价值较高的海水虾类。以下是其主要特征：
体型与外观
基围虾的体长通常在8厘米左右，体形比一般对虾稍小， 一般如中指大小。
体色为淡棕色，腹部游泳肢为鲜红色。
成虾体长约10-15.5厘米，最小体长为8厘米。
幼虾（不超过6厘米）呈墨绿色至深绿色，成虾（6厘米以上）则呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。
头部与触角
额角平直，上缘有6-9个齿，下缘无齿，无中央沟。
第一触角上鞭短于头胸甲长的一半。
头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。
步足与游泳肢
前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢。
第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。
腹部从第四节起背面有纵脊。
腹部游泳肢为棕色或赤色。
肉质与营养
基围虾中含有20%左右的蛋白质，其中的甘氨酸是虾中甜味的主要来源。
相较于鱼肉、禽肉，虾的脂肪含量更少，几乎不含动物糖原。
虾中还含有丰富的矿物质，如铁、碘、锌等，虾壳中含有大量的钙质和甲壳素。
虾中还含有丰富的维生素A、B族维生素等。
养殖与分布
基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。
主要分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带。
我国沿海5~8月为产卵盛期。
食用方式
基围虾以壳薄、体肥、肉嫩、味美而著称，适合白灼、辣炒等食用方式。
通过以上特征，可以较为全面地了解基围虾的基本形态和生物学特性。