处长在公务员体系中属于 县处级，具体级别为 七级干部。根据《国家公务员法》，领导职务层次分为国家级正职、国家级副职、省部级正职、省部级副职、厅局级正职、厅局级副职、县处级正职、县处级副职、乡科级正职、乡科级副职，其中县处级正职即处长。
在军队中，处长的级别一般为正团到副师级。例如，军令部作战处长、军政治部干部处长、军后勤部卫生处长等。
此外，个别情况下，处长可能属于副县级，如地市级的检察院及很多副厅级单位内设的处长。
总结：
在公务员体系中，处长是县处级，属于七级干部。
在军队中，处长的级别一般为正团到副师级。
个别情况下，处长可能属于副县级。