电影《情圣》中的“情圣”指的是：
谈恋爱的高手：
电影中，程胜（周星驰饰）是一个游手好闲之徒，但他却擅长在情场上游刃有余，能够应对各种复杂的感情关系。因此，“情圣”在这里可以理解为擅长谈恋爱的人。
爱情的圣人：
从另一个角度看，“情圣”也可以指那些在情感方面非常专一和在乎感情的人。尽管程胜的行为并不总是正面的，但他对感情的投入和处理方式，使得他成为了某种意义上的“情圣”。
善于经营感情的人：
电影中，吉鸿昌（2016年电影中的角色）也展现了他在感情方面的“高手”特质，他依靠自信、幽默和迷人的个性，驾驭着各种情感陷阱和复杂关系。
明知对方烂仍深爱：
还有一种解释是，“情圣”可以指那些明知对方是一个非常烂的人，却仍然深深去爱，这才是真爱。
综上所述，电影《情圣》中的“情圣”主要是指那些擅长谈恋爱、在感情方面非常专一或深刻的人。这个词语在不同情境下可能有不同的褒贬含义，具体解释因人而异。