矾肥水是一种 偏酸性的肥料，由硫酸亚铁（黑矾）、粪干、饼肥和水按一定比例配制，经过充分发酵后形成的黑绿色液体。这种肥料适用于喜酸性土壤的花木，如茉莉、白兰、栀子、杜鹃、山茶、桂花、米兰等。矾肥水能够使植株叶片浓绿，枝壮花大，生长健壮。
配制矾肥水的方法通常是将硫酸亚铁、粪干、饼肥和水按1:3:5:100的比例混合，如果缺少粪干，也可以全部使用饼肥。将混合物放入缸中，保持空气流通，充分发酵。发酵完成后，取上层清液，兑水稀释后用于浇灌花卉。
需要注意的是，矾肥水在发酵过程中可能会产生恶臭，因此建议在室外空气流通的地方制作。此外，使用矾肥水时应避免在室内进行，以免影响环境和人体健康。