太岁不能碰的原因主要源于其在中国传统文化中被视为一种神秘和强大的力量。具体原因包括：
神秘性：
太岁被认为是一种神秘的生命体，具有血有肉但无眼无足，能够缓慢移动和生长变大。由于其神秘性，人们对其充满了恐惧和敬畏，因此不敢轻易触碰。
风水学角度：
在风水学中，太岁被视为一种神灵，掌管人世间一年的吉凶祸福。犯太岁被认为会带来凶险，因此在动土、建筑等活动中需要避开太岁的方位和时间，以免触犯。
命理学角度：
命理学认为，太岁是值年神灵之一，影响力极大，素有“年中天子”之称。冲克岁君被认为是不吉利的，因此需要避免与太岁发生直接冲突。
民间信仰：
民间有传说称，太岁在风水脉断层处吸收地脉之气而自然化成，具有强大的生命力。人们认为太岁可以保佑全家风水，庇护子孙，但同时也是一种需要敬畏的存在。
综上所述，太岁不能碰的原因主要在于其神秘、强大的力量以及在风水、命理学和民间信仰中的特殊地位。这些观念使得人们在日常生活中会避开与太岁相关的事物，以免带来不必要的灾祸。