盐不咸的原因主要有以下几点：
食盐的纯度：
食盐的主要成分是氯化钠，但不同种类的食盐中氯化钠的含量有所差异。如果食盐的纯度不够，可能含有较多的杂质，这些杂质可能会抑制咸味，使盐显得不那么咸。
低钠盐：
为了满足健康需求，市场上出现了低钠盐。低钠盐中氯化钠的含量较低，其他成分如钾、镁等虽然有一定的健康益处，但也会带来不同的口感，可能会使盐的整体咸味减轻。
加工过程：
现代食盐的加工过程更加精细，可能会通过水洗、精制等工艺去除部分氯化钠，导致食盐的咸味减弱。此外，为了改善口感，可能会在盐中加入糖、味精等矫味剂，这些成分也会影响盐的咸味。
个人味觉差异：
不同人对咸味的敏感度不同，有些人可能需要更多的盐才能感觉到咸味。此外，长期食用重口味食物可能导致味觉疲劳，从而感觉盐的咸味减弱。
其他化合物：
如果使用了非食用盐类，如硫酸钠等，这些化合物可能没有咸味，导致盐水不咸。
综上所述，盐不咸的原因可能是多方面的，包括食盐的纯度、低钠盐的使用、加工过程的影响、个人味觉差异以及其他化合物的使用。