桔子，也称为橘子，是 芸香科（Rutaceae）芸香科柑橘属（Citrus）的一种水果。芸香科是一个庞大的植物科，包括了许多常绿或落叶乔木、灌木或攀援藤本或草本植物，它们通常具有挥发油和透明油腺点，体内通常有储油细胞或分泌腔。
桔子属于芸香科柑橘属，这个属下有许多种类，包括砂糖桔、蜜桔、贡桔、金桔、四季桔、福桔、朱桔、叶桔、天台山蜜桔、黄岩蜜桔等。桔子的果实较小，通常为扁圆形，皮色可以是橙红、朱红或橙黄，果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣7至11个，味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。
在中国，桔子有数千年的栽培历史，是主要的水果之一，全国大部分地区都有种植。此外，桔子不仅在中国有着悠久的栽培历史，也在世界范围内广泛种植，是世界上最受欢迎的水果之一。