皴法是中国画的一种技法，主要用于表现山石、峰峦和树身表皮的纹理。在绘画过程中，画家首先用淡干墨勾出轮廓，然后用侧笔进行皴擦，以表现不同地质结构和树木表皮的状态。皴法的种类繁多，包括披麻皴、雨点皴、卷云皴、解索皴、牛毛皴、大斧劈皴、小斧劈皴等，这些皴法都是根据山石的形态和质感创造出来的表现程式。皴法不仅体现了中国画的形式美，如线条美、力度美、肌理美等，也是中国古代画家对绘画艺术的重要贡献。