云南三道茶是一种 特色茶饮，源自中国云南省，属于茶文化范畴。它由三种不同的茶叶混合而成，包括红茶、绿茶和普洱茶。三道茶的招待方式特殊独特，采用传统的贵宾手工技艺和独特的发酵过程，使其具有独特的口感和味道。
三道茶最早起源于云南省临沧地区的嘉宾丰县，丰县地处云南省的滇南地区，气候湿润，土壤肥沃，非常适宜茶叶生长。三道茶也称三般茶，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。
具体来说，三道茶的制作和饮用过程如下：
第一道茶：苦茶
制作方法：将茶叶置于砂罐中，放在火上烤出茶香，再倒入煮沸的开水。
口感：苦涩，寓意“要立业，先要吃苦”的人生哲理。
第二道茶：甜茶
制作方法：在第一道茶的基础上，加入红糖、乳扇、桂皮等配料，用烤茶汁冲泡。
口感：清甜，寓意人生苦尽甘来。
第三道茶：回味茶
制作方法：在第二道茶的基础上，加入蜂蜜、花椒、生姜等配料，煨煮后注入杯中。
口感：甜麻香辣，回味久长，寓意生活的百味交杂，却充满回忆。
三道茶不仅是一种茶饮，更是一种文化，一种对人生的解读。它通过三种不同口感的茶，表达了对客人的尊重，同时也传递出生活的哲理。