窖藏酒是指 将精选出的优质原浆酒盛入陶质容器或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞或半地下的酒窖中。酒窖的温度要求四季温差不宜过大，即冬暖夏凉，通风良好。在窖藏过程中，原浆酒未添加任何其他物质，其酒分子保持很好的稳定性，在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内干湿度适宜的空气，发生以下变化：
挥发作用：
刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物和醛类等刺激性强的挥发性物质，这些物质在窖藏期间能够自然挥发，使白酒的刺激性大大减轻。
分子间的缔合：
酒精和水都是极性分子，经窖藏后，乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得柔和，同时白酒中其他香味物质分子也会产生缔合作用，使酒质更加绵软、柔和。
窖藏工艺：
生产窖藏酒的企业通常采用陶坛储存、宣纸封口等传统酿造工艺，利用天然恒温洞藏成就窖藏佳酿。
窖藏酒的种类繁多，包括酱香型、浓香型、清香型白酒，不同年份的酒价格差异较大，从几十元到上万元不等，各个价位段的年份酒都有。窖藏酒的品质通常较高，是高端酒的代表，其价格和时间成本也相对较高。
建议：如果想了解窖藏酒的具体信息，建议咨询专业的酒类鉴定师或生产商，以获取更准确的信息。