氽烫是一种 烹饪技法，具体操作步骤如下：
准备食材：
通常选用小型或经过加工成片、丝、条和丸子的原料。
沸水烫熟：
将准备好的食材放入沸水中烫熟，然后捞出并放在盛器中。
调制鲜汤：
准备一锅已调好味、滚开的鲜汤。
快速烫制：
将滚开的鲜汤倒入盛有烫熟食材的容器中，迅速一烫，使食材充分吸收汤汁的味道。
氽烫的特点是 汤多而清鲜，菜肴脆嫩。这种方法适用于各种需要快速加热并保持食材鲜嫩口感的场合，如制作鱼丸、鸡片、腰片等。
此外，氽烫还可以引申为一种比喻，即用浅显的东西引出珍贵的东西，类似于“抛砖引玉”的用法。
总结起来，氽烫是一种高效的烹饪方法，能够使食材保持最佳口感和风味，适用于多种汤菜制作。