黄金在特定条件下会变色，主要原因如下：
遇汞变白：
黄金与汞接触会形成一种合金——金汞齐，导致表面变白且质地变脆。生活中的很多物质中都有汞，如灯管、化妆品、香水等，与黄金接触后会发生化学反应。
遇到白色金属变白：
黄金与白银、白金等白色金属一起佩戴，由于金属之间硬度相差不大，长时间的碰撞摩擦，黄金表面可能会出现白色的磨痕。
与硬物磕碰变白：
黄金变白可能是银镀金，镀金与硬物磕碰后，外部的镀金层可能会脱落，内部白色的银会露出，产生黄金变白的情况。
与汗液中的盐分和有害物质反应：
汗液中含有大量的盐分和有害物质，若长期接触，容易使黄金表面的颜色变淡。
与硫化物接触变黑：
黄金与硫化物接触可能变色，例如硫化氢气体在一定环境中与黄金作用，会生成黑色的硫化金，使得黄金表面发黑。
与某些强酸接触变色：
黄金与浓硝酸和浓盐酸混合而成的王水等强酸接触，能够溶解黄金，导致变色。
综上所述，黄金在遇到汞、硫化物、某些强酸、白色金属、硬物磕碰以及汗液中的盐分和有害物质时会发生变色现象。因此，在佩戴黄金饰品时，应注意避免这些物质的接触，以保持其原有的色泽。