几千块钱可以尝试以下几种生意：
社区便民服务
干洗店：购买几台基础设备，在社区开设小型干洗店，提供干洗、修鞋、修伞等服务。由于这些服务是日常生活中不可或缺的，且价格优势明显，因此市场需求较大。
家庭配送服务：利用三轮车进行社区生鲜配送、家庭用品配送等。投资成本低，流程简单，盈利快，现金流稳定。
自动售货机
自动售货机：购买新的或二手的自动售货机设备，放置在公共场所如学校、商场、车站等，出售饮料、零食、水果等商品。自动售货机具有很大的市场潜力，但需要选择合适的放置地点和商品种类。
摆地摊
地摊经济：在人流量大的地方如学校、夜市摆地摊，销售小吃、饭团、手抓饼、熟食凉菜等。创业成本低，人流量大，但收入预估因人而异。
社区理发店
理发店：租个小店面，购买理发设备，提供剪发、烫发、染发等服务。由于年轻人对美的追求，理发店的利润较高，且开设成本不高。
特色餐饮
小吃车：在人流量大的地方开设小吃车，提供快餐服务。快餐节约时间，深受欢迎，收入可观。
卖盐焗鸡
盐焗鸡：制作并销售盐焗鸡，选择人流量大的地方如学校门口、商业街等。由于盐焗鸡味道鲜美，深受欢迎，且制作过程相对简单，只需掌握好火候和时间。
这些生意模式都具有较低的投资成本和较高的市场需求，适合几千元资金的创业者尝试。建议根据自身情况和市场环境选择合适的生意模式，并做好充分的市场调研和准备工作。