擂枣是一种 中式传统糕点，主要由枣泥、糯米粉、白糖等制成。它通常呈现圆形或长方形，外表光滑，表面撒有芝麻或糖粉。擂枣口感软糯，甜度适中，香甜可口，是一道受人喜爱的甜点。在中国传统节日或庆典上，擂枣也经常作为传统礼品或拜年食品之一。
具体来说，擂枣的制作过程包括将酸枣蒸煮、冷却，然后用棍子研磨，使果肉和果核分离，这一步便是擂制的过程。擂枣为红色或紫红色，肉质疏松，味酸甜。
此外，擂枣还有另一个名称——南酸枣，是枣的变种，又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等落叶灌木或小乔木，高1-4米。酸枣树上的托叶刺有2种，一种直伸，长达3厘米，另一种常弯曲。
综合以上信息，擂枣是一种以酸枣为主要原料，经过特定加工过程制作而成的传统甜点，具有软糯的口感和适中的甜度，深受人们喜爱，并在传统节日中作为礼品或食品。