花生油
花生油含有较高的单不饱和脂肪酸，烟点较高，适合中高温炒菜。它具有独特的香味，能增加菜肴的风味。经过精炼的花生油油烟更少。
橄榄油
橄榄油含有较高的单不饱和脂肪酸，烟点较高，适合中低温炒菜。特级初榨橄榄油保留了橄榄的天然香气，适合凉拌或低温烹饪。但由于其烟点较低，不适合高温炒菜。
葵花籽油
葵花籽油的烟点较高，不含胆固醇，适合各种烹饪方式，尤其是炒菜。它味道清淡，不会影响菜肴本身的风味。
菜籽油
菜籽油的烟点适中，含有丰富的维生素E和植物甾醇，适合炒菜使用。经过精炼的菜籽油油烟更少。
玉米油
玉米油的烟点较高，含有丰富的植物甾醇和维生素E，适合各种烹饪方式，尤其是炒菜。它味道清淡，不会掩盖食材本身的味道。
大豆油
大豆油的烟点较高，含有丰富的亚油酸，适合高温烹饪。精炼后的大豆油油烟也较少。
建议
高温炒菜：建议使用花生油或精炼后的大豆油，因为它们的烟点较高，适合高温烹饪，且油烟较少。
中低温炒菜：橄榄油和葵花籽油是不错的选择，虽然它们不适合高温炒菜，但在中低温下使用可以减少油烟的产生。
注重健康：如果追求健康，可以选择橄榄油或菜籽油，它们含有较多的营养成分，且油烟较少。
通过选择合适的食用油，可以在保证菜肴风味的同时，减少油烟对健康的影响。