“绿什么成茵”的正确表达是“绿草如茵”。这个成语用来形容草地绿油油的，像铺在地上的褥子一样，通常指可供临时休憩的草地。例如：
1. 春天到了，公园里的绿草如茵，吸引了许多游客前来野餐。
2. 那片绿草如茵的草地，是我们儿时玩耍的好去处。
而“绿草成荫”并不是一个正确的成语，因为“荫”通常用来形容树木枝叶茂密，形成一片阴凉，而不是草地。例如：
1. 夏天，大树下绿荫如盖，人们纷纷前来乘凉。
2. 那棵大树绿荫如盖，为行人提供了避暑的好去处。
综上所述，“绿什么成茵”的正确填空应该是“绿草如茵”。