农产品期货是指 以农产品为标的物的期货合约。这些农产品包括但不限于谷物（如小麦、玉米）、肉类（如生猪）、热带作物（如咖啡、可可）等初级产品。农产品期货交易在指定的交易所进行，买卖双方通过合约约定在未来特定的时间和地点，按照事先确定的价格交割一定数量和质量的农产品。
农产品期货的基本特点包括：
市场性：
农产品期货在公开市场上交易，价格受市场供需关系影响。
契约性：
期货合约规定了买卖双方的权利和义务，具有法律约束力。
预期性：
通过期货交易，买方可以提前锁定未来的购买价格，卖方可以提前锁定未来的销售价格。
风险性：
农产品期货价格受多种因素影响，包括天气、政策、市场情绪等，因此具有较高风险性。
农产品期货的主要功能包括：
价格发现：
期货价格反映了市场对未来农产品价格的预期，为农业生产者提供价格参考。
套期保值：
农业生产者可以通过期货交易锁定销售价格，规避价格波动带来的风险。
投机：
投资者可以通过买卖农产品期货合约进行投机，获取价格波动带来的收益。
农产品期货最早出现在19世纪末的芝加哥期货交易所，是世界上最早上市的期货品种之一。经过一个多世纪的发展，农产品期货已经成为全球期货市场的重要组成部分，对农业生产、流通和消费产生了深远影响。