“香港记者”这个梗主要与网络上的梗文化有关，具体有以下几种解释：
跑得快
在游戏《英雄联盟》中，有一个角色叫做“烬”，其被动技能可以在暴击时增加移动速度，使得角色在输出时能够达到非常高的移动速度。因此，有玩家将这个角色戏称为“记者烬”，寓意其移动速度比香港记者还快。
职业特性
“香港记者”这个梗有时也用来形容香港记者的快速采访和报道能力。香港作为一个国际大都市，新闻竞争激烈，记者们需要在短时间内获取并发布大量信息，因此有时会被戏称为“跑得快”。
文化现象
在一些网络讨论中，“香港记者”这个梗也会被用来形容某些文化现象或社会事件。例如，有报道提到香港记者在菜市场随机访问市民时，偶遇了影帝刘青云，并像普通民众一样接受了采访。
综上所述，“香港记者”这个梗主要与游戏角色、职业特性和文化现象有关，具体含义需要根据上下文来判断。