生产饮料需要以下手续：
名称预先核准
向公司登记机关申请名称预先核准，提交公司名称预先核准申请书、股东或发起人的法人资格证明或身份证明、公司登记机关要求提交的其他文件。
工商注册
在名称预先核准后，到工商局申请企业营业执照，包括填写企业设立申请书、提交投资人身份证明、企业住所证明等文件。
税务登记
在取得营业执照后，到税务部门申请税务登记证。
食品生产许可证
向当地质量技术监督管理局申请食品生产许可证，提交食品生产许可申请书、营业执照复印件、食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图、工艺设备布局图和食品生产工艺流程图、食品生产主要设备、设施清单、进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
卫生许可证
向卫生部门申请卫生许可证，证明饮料生产过程符合卫生标准。
取水许可证
如果生产过程中需要使用水资源，需要向相关部门申请取水许可证。
环保许可证
向环保部门申请环保许可证，确保生产过程符合环保要求。
从业人员健康检查
对从业人员进行健康检查，确保其符合食品生产的安全要求。
商标注册
如果生产的是饮料产品，建议进行商标注册，以保护知识产权。
其他相关手续
根据具体情况，可能还需要申请专利、销售许可等其他手续。
建议：
在生产饮料前，务必详细了解并遵守当地的相关法律法规，确保所有手续齐全并符合要求，以避免后续的法律风险和经营障碍。