红酒使用高脚杯的原因主要有以下几点：
利于观色：
红酒的颜色往往能透露其年份、陈年时间、酿酒葡萄种类以及是否变质等信息。高脚杯拥有好的透明度，非常适合观色。通过高脚杯，可以清晰地看到酒液的色泽与清澈度，从而判断红酒的质量。
利于闻香：
红酒的香气成分易挥发，高脚杯的设计使得酒精从红酒表面挥发后，香气能够集中于杯口处，便于饮酒者进行闻香。高脚杯肚子大，杯口微收，这种独特的设计有助于将香气集中在杯口，提高品鉴的准确性和享受度。
利于品鉴：
红酒的饮用温度非常重要，过高或过低的温度都会影响其口感。高脚杯的细长杯柄和杯座设计使得品酒者可以方便地握住杯子而不影响酒液的温度，从而保持红酒的最佳品鉴状态。
便于摇杯：
在红酒品鉴过程中，摇杯是一个重要的步骤。高脚杯的宽杯肚设计使得摇杯时酒液不易洒出，同时有助于酒液与空气充分接触，释放出更多的香气和风味。
提升感官享受：
高脚杯拥有高挑的杯型、细长的杯柄和晶莹剔透的杯壁，其优雅的设计能够与红酒的色泽和韵味相得益彰，提升整体的品饮体验。同时，使用高脚杯品酒时，人们只需用两三根手指轻轻握住杯柄，便能轻松掌控整个杯子，这种优雅的品酒姿势更能展现品酒者的气质和风度。
保持最佳侍酒温度：
红酒的最佳饮用温度通常在18摄氏度左右。高脚杯的设计可以避免手掌直接接触杯身，从而防止酒液因手掌温度过高而变热，影响其最佳风味。
综上所述，高脚杯在红酒品鉴过程中起到了多方面的重要作用，包括观色、闻香、品鉴、摇杯以及提升感官享受等。因此，使用高脚杯是品鉴红酒时的一种重要选择。