苏东坡对茶的特殊关注：茶文化、烹饪技巧与文学魅力
苏东坡（1037年—1101年）作为北宋著名的大文学家和书法家，对茶文化有着独特的研究态度，并将其融入了诗作中。他的作品不仅是赞美自然的散文，更是描绘茶品特征的艺术创作。苏东坡对茶的高度研究不仅体现在其诗意的语言中，还体现在他对茶的历史、制作工艺以及与文学艺术的关系上的深入探讨。
1. 茶的制作技巧：活水需活火
苏东坡对茶的烹饪方法有着独特的见解，并将其融入了《浣溪沙》这样的散文诗中。诗中提到：“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”这不仅是对茶需求的关注，更是对其烹饪技巧的精妙表达。
在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》中，苏东坡详细描述了他如何用“活水”与“活火”来烹制好茶。具体来说：
-
蟹眼过鱼生：苏轼认为茶的“ heart”（心）是品质的重要组成部分，因此他对“ ice”（冰块）进行了精准的刻画。“仙山灵草温行云，洗遍香肌粉末匀。”这不仅是对茶的描述，更是对其独特的艺术创作。
-
铜腥铁涩不宜泉：苏东坡强调茶的加工工艺中“火”的位置至关重要。“紫砂壶式提梁”是他独到的方法，“铜腥铁涩不宜泉”，而最好用“ 石烧水”。这种对水的处理方式，体现了他对茶的执着追求。
苏东坡对水的关注不仅体现在制作上，还体现在对其诗意语言的模仿。他在《行香子》中描绘密云龙品牌茶时，既展现了它的口感，也暗示了其与文学艺术的关系。
2. 茶文化的独特性：活水与活火
苏东坡对茶的处理方式体现了他对水、火的高度重视。“活水”是茶的基本属性，而“活火”则是烹饪的关键。苏东坡认为：“活水还须活火烹。”这句话不仅是对茶的科学处理，也是对其艺术创作的独特诠释。
苏轼在《浣溪沙》中以拟人手法描绘了茶的美味和深沉。诗中的“酒困路长惟欲睡”不仅赞美了酒的醇香，更展现了其与人生、与精神的共鸣。“日高人渴漫思茶”则体现了他对茶需求的高度关注。
苏东坡对茶的烹饪技巧远超常人。他用“蟹眼过鱼生”、“铜腥铁涩不宜泉”的工艺方法，不仅让茶品更加出色，还展现了其独特的艺术魅力。
3. 苏东坡与茶的艺术结合
苏东坡将茶与文学艺术相结合，成为其创作中不可分割的一部分。在他的诗文中，“茶”不仅是自然的描绘对象，更是情感和哲理的载体。
在《行香子》一词中，苏东坡对密云龙品牌茶进行了精妙的描写：“示病维摩元不病，在家灵运已忘家。何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”这不仅描绘了密云龙茶的口感，还暗示了它的深沉和与文人墨客的关系。
苏东坡对茶的研究不仅体现在其文学作品中，也体现了他对茶文化的高度尊重。他的创作成为了一种艺术形式，而这也成了他文学成就的重要标志。
4. 后四学士与提梁式壶
苏东坡的创作不仅停留在诗词和诗文层面，还触及了茶文化的深层内涵。在他的《提梁笔记》中，他详细描述了提梁式紫砂壶的独特之处：“提梁式壶式为提梁式提水壶，而提梁式壶式提水壶又不提提水壶，而是提提梁壶式提水壶。”这一描述不仅展现了苏东坡对茶工艺的深刻理解，还突出了他对“提梁”（提水）这一技术的独特见解。
苏东坡与提梁式紫砂壶的关系是其艺术创作的重要组成部分。这些壶式提梁壶在宋代文化中占据着特殊的地位，成为茶文化的象征。然而，提梁式壶式的出现并非后四学士（苏东坡及其门生）所独有。提及“后四学士”，实际上指代的是宋时的其他学者们。
5. 苏东坡对茶的独特理解：与文学艺术的结合
苏东坡对茶的研究不仅体现在其诗词中，还体现了他对茶文化与文学艺术的深刻融合。在他的《行香子》中，“密云龙”这一品牌茶成为他创作的一大亮点：
- 秦观、晁补之、张耒、黄庭坚：这四个大名士与苏东坡的关系最为密切。他们在宋时是“后四学士”，也是苏东坡最要好的朋友。每来访时，苏轼都会为他们准备一杯密云龙茶。
苏东坡对密云龙品牌的描绘不仅展现了它的制作工艺，还暗示了其与文学艺术的深厚联系。“除烦去腻，不可缺茶，率皆用中下茶。”这不仅是对茶的描述，更是对其创作语言的艺术表达。
6. 总结
苏东坡对茶的研究不仅仅是对茶品的兴趣，更是一种对诗意的追求。他的诗文不仅描绘了茶品的美丽，还反映了他对茶文化的独特理解与艺术创作的高度。从他在诗词中的“密云龙”品牌到对其提梁式壶式壶杯的设计，苏东坡将茶与文学艺术结合得非常巧妙。
苏东坡对茶的研究不仅是个人兴趣的体现，更是一个艺术创作的缩影。他的作品中既有对茶品的研究，也有他对茶文化的历史理解，而这种结合，使他成为了宋代最具影响力的文化家之一。
推荐阅读
查看更多相似文章
