冬至时，选择寓意吉祥且美味的饺子馅是一个不错的选择。以下是一些推荐的饺子馅及其寓意和制作方法：
猪肉白菜馅：
白菜与“百财”谐音，象征着财气，寓意发财、聚财。制作时，将白菜切碎后挤出多余水分，与猪肉馅混合，加入适量的调料，包成饺子煮熟即可。
猪肉芹菜馅：
芹菜与“勤”谐音，寓意勤劳致富。将芹菜切碎后与猪肉馅混合，加入葱姜等调料，包成饺子煮熟即可。
香菇玉米猪肉馅：
香菇形状饱满，象征“鼓财”，寓意财富增长。将香菇和玉米与猪肉混合，加入适量的调料，包成饺子煮熟即可。
韭菜鸡蛋虾仁馅：
韭菜象征着长长久久，鸡蛋和虾仁则寓意富贵。将韭菜、鸡蛋和虾仁混合，加入调料拌匀后包成饺子煮熟即可。
荠菜猪肉馅：
荠菜有着丰富的营养和独特的香味，与猪肉混合，加入生抽、蚝油等调料，包成饺子煮熟即可。
羊肉馅：
羊肉馅饺子寓意温暖如春，适合在寒冷的冬至食用。此外，还可以搭配胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。
猪肉大葱馅：
这是经典中的经典，猪肉得是肥瘦相间的，剁得碎碎的，和着切成末的大葱，包进劲道的面皮里。一煮出来，咬一口，肉香和葱香就在嘴里打转，汁水直流。
三鲜鱼肉馅：
寓意年年有余，新鲜的鲅鱼肉剁成泥，包出的饺子胖乎乎的，咬一口，全是大海的鲜味。
牛肉芹菜馅：
以牛肉和芹菜按比例调制，牛肉属于平性食品，含有优质蛋白，有强筋骨、益气补血的功效。芹菜富含膳食纤维，有降压作用，适合高血压人群食用。
香菇青菜馅：
寓意健康，积极向上。香菇的浓郁与青菜的清新相得益彰，既满足了味蕾的需求，又兼顾了营养与健康。
这些饺子馅不仅美味，而且各有寓意，适合在冬至这个特殊的日子里享用。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的馅料，和家人一起包饺子，度过一个温馨祥和的冬至。