日落黄，又名晚霞黄、夕阳黄、橘黄、食用黄色3号，是一种 人工合成着色剂。它主要用于食品和药物的着色，也可用于制造铝盐色淀颜料。日落黄的水溶液呈黄光橙色澄清溶液，不溶于油脂，几乎不溶于乙醇。在食品工业中，日落黄是一种常用的食品添加剂，用于改善食品的色泽，使其更具吸引力。
然而，过量摄入日落黄可能会对肝脏和肾脏等器官造成负担，因此在使用时应遵循相关的安全标准和限量规定。在国家标准GB 2760-2024《食品添加剂使用标准》中，对日落黄的检出限有严格规定，某些食品中禁止使用日落黄。
总的来说，日落黄是一种广泛使用的食品添加剂，能够增加食品的外观吸引力，但使用时需要严格控制用量，以确保食品安全。