挑选柚子时，可以参考以下方法：
看形状
选择体型较大的柚子，头部较尖，尾部较平且宽，这样的柚子一般皮比较薄。
看外观
外皮越光滑、颜色越偏金黄色的柚子，味道会更好。未熟透的柚子颜色发青，表皮粗糙。
颜色分布不均匀，一块青一块黄的柚子可能没有成熟好，太黄的柚子可能是熟过头了。
掂重量
比较重的柚子，骨肉比较充实，通常比较好吃。
闻香气
熟透的柚子，芳香浓郁。
叩打果实
按压叩打果实外皮，如果外皮有下陷且没有弹性，说明质量较差。
观察底部
底部平面、扁圆形的柚子比较好，上尖下宽的柚子是理想选择。
注意品种
不同品种的柚子有不同的特点，例如沙田柚很甜，无酸，色泽金黄，皮薄肉脆。
三红蜜柚肉质细腻，口感最好，普通红柚甜度一般。
综合以上方法，挑选柚子时要注意形状、外观、重量、香气、叩打声音、底部形状和品种等方面，以确保选购到口感好、成熟的柚子。