洋葱，学名Allium cepa L.，是一种 多年生草本植物，属于石蒜科葱属。它原产于亚洲西部，现在全球范围内广泛栽培。洋葱的叶子呈圆筒形，中空，秋天开花，花色为白色。其地下茎为白色或紫红色的扁球形鳞茎，这是人们日常饮食中的主要部分。
洋葱不仅是一种常见的蔬菜，还因其丰富的营养价值而被誉为“菜中皇后”。它含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，对人体健康有多方面的益处。洋葱具有健胃理气、解毒杀虫、降血脂等功效，常用于治疗一些疾病，如食少腹胀、创伤、溃疡、滴虫性阴道炎和高血脂症等。
在日常生活中，洋葱可以通过多种方式食用，包括生食、烹饪等。它的味道独特，既可以作为调味品，也可以作为主要食材加入到各种菜肴中，为食物增添风味。